Khát vọng biển Tuy Hòa

Đặt vé máy bay Sài Gòn đi Tuy Hòa giá rẻ tại toibay.vn

KHÁT VỌNG BIỂN
Nghề câu cá ngừ ở đại dương đã khẳng định thương hiệu con người làng chài Tuy Hòa. Chính nghề này đã mang lại cuộc sống ấm no, con cái ngư dân được học hành. Nhiều người xây được nhà tầng, mua được ôtô như các ngư dân Dương Minh Hào, Trần Văn Liên, Đỗ Năm, Trần Sinh, Phan Thuẫn… Trong số này có hai người là Phan Thuẫn và Đỗ Năm được Hội Nông dân Việt Nam tặng danh hiệu Nông dân sản xuất giỏi. Những ngư dân kể trên đa phần đã không còn sức ra khơi xa. Có người chuyển hẳn sang nghề nuôi trồng, nhưng đa số là truyền nghề lại cho con, cháu trong nhà. Và những ngư dân trẻ tiếp tục kế nghiệp, quyết tâm bám biển.
Từ năm 2000 trở lại đây, nhờ hệ thống máy móc hiện đại, việc ứng phó với bão được chủ động. Điều “ngặt” là phương tiện của ngư dân vẫn quá nhỏ so với các tàu của nước ngoài và bị họ uy hiếp.
Đại tá Nguyễn Trọng Huyền, Chỉ huy trưởng Bộ Chỉ huy Bộ đội biên phòng Phú Yên, cho biết: Bộ đội Biên phòng tiếp tục tuyên truyền mạnh mẽ về biển đảo giúp ngư dân nắm rõ luật pháp, biên giới chủ quyền Việt Nam, đồng thời củng cố các đội tàu thuyền an toàn chuyên đánh bắt xa bờ. Các tàu liên kết lại, hỗ trợ nhau trong quá trình đánh bắt trên biển. Qua hệ thống liên lạc, thường xuyên giúp ngư dân ứng phó đấu tranh với tàu đánh cá nước ngoài để khẳng định chủ quyền của quốc gia”.

Ngư dân rất quyết tâm bám biển, như cách nói của ngư dân Nguyễn Thanh Hiệp, thì: “Đã nhiều đời làm nghề, chúng tôi quyết giữ ngư trường, không chỉ vì cuộc sống mà còn là trách nhiệm của người dân, góp phần bảo vệ biên giới của Tổ quốc”. Nhưng ước vọng sâu thẳm của những ngư dân vươn khơi xa và cả những người vợ, người mẹ miệt biển là: Mong sao không còn chuyện lấn chiếm, giành giật biên giới trên biển giữa các nước để ngư dân yên tâm làm nghề, bám biển, góp phần làm giàu cho đất nước”.
Sưu tầm - vé máy bay Sài Gòn đi Tuy Hòa

Read More

Ăn cơm niêu Tuy Hòa

Vé máy bay TP Hồ Chí Minh đi Tuy Hòa giá rẻ có bán ở Đại lý V&V Booking

Đặc sản Tuy Hòa

Người ta thường nói ăn Bắc, mặc Nam, nhưng cái khiếu ẩm thực của người Tuy Hòa cũng tinh tế không kém. Chỉ cần nhìn vào thực đơn các quán ăn, nhà hàng ở Tuy Hòa cũng thấy được điều này: Cơm niêu Tuy Hòa , cá lóc kho tộ, cá rô nướng mắm ngò, canh cua tập tàng, tép rang lá chanh, cà pháo chấm mắm tôm, thêm món canh cua rau đay, cá kèo kho tộ, cá thu kho tộ, cá mú chưng tương, cá chép om dưa, cá chình muối ớt… cùng với món rau lang luộc thì thật không gì dân dã hơn.

Cơm Niêu Tuy Hòa

Nếu đôi chân bạn đã quen xuống biển, giờ lại thích lên rừng thì bạn hãy gọi những món heo rừng, nai, bò, nhím… tùy theo ý bạn. Hãy cảm nhận từng hạt cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi như vừa chắt lọc từ mồ hôi của những bà mẹ nghèo khó trên cánh đồng lúa Tuy Hòa. Những món ăn đặc trưng được chế biến tinh túy, thăng hoa cùng hạt cơm dẻo thơm được nấu trong niêu đất sẽ làm bạn hài lòng nhờ tài năng của các đầu bếp giỏi nơi đây.

Cơm liêu ruốc

Quả thực để nấu được món cơm niêu Tuy Hòa cũng mất khá nhiều công phu. Ngày xưa, người ta nhen lửa, bắc niêu lên bếp, phải chọn củi cho than lâu tàn để khi cơm cạn, bới than ra, vần xuống bếp để than đủ nóng làm cho cơm vừa cháy dưới đáy nồi. Khi cơm cạn, mang niêu cơm từ trên đầu ba ông táo đất vần xuống tro than, đậy một miếng lá chuối tươi giữa miệng nồi và vung để làm cho cơm mau chín.
Gạo nấu cơm thường là gạo Tám là đặc sản của ruộng đồng hữu ngạn sông Hồng. Cơm tám xoan phải được nấu trong niêu đất thì mới trở thành một sự kết hợp hoàn hảo. Khi nấu trong niêu đất, hạt cơm sẽ lan tỏa tinh hoa lao động trong thứ hồn đất mộc mạc, chân tình. Cơm Tám xoan ít khi ăn kèm đồ xào hoặc chan canh mà bao giờ cũng ăn cùng cá bống, cá rô, cá trê, cá chép, cá thu kho, hoặc tôm rim, thịt rim, hay ruốc, hay là trứng cáy kho nước mắm nhĩ. Ai đời lại ăn cơm Tám xoan chan với nước cà muối vừa mặn chát lại vừa chua ấy.

Cơm liêu tôm

Gạo Tám xoan mà thổi đồng điếu chan nước cà khú thì khác gì một thôn nữ tài sắc mà lấy phải thằng chồng thô lỗ, cục cằn, nó chở mình như thể mang xe bò đi chở nàng công chúa đẹp. Thật đáng mừng là những người sáng lập Cơm niêu Tuy Hòa là những người, hơn ai hết, nhận ra chân lí đơn sơ mà sâu sắc ấy. Chính họ sẽ níu giữ bước chân thực khách.

ST

Read More

Xao lòng với vịnh Xuân Đài ở Phú Yên

Thông tin đặt vé máy bay Hà Nội đi Phú Yên vui lòng truy cập website toibay.vn
Xao lòng khách du lịch bởi cái nhìn đầu tiên, vịnh Xuân Đài được bao bọc bởi núi non và vươn mình ra bãi biển. Vịnh Xuân Đài được nhắc đến là một vịnh biển đẹp trên dải đất miền Trung. Vịnh Xuân Đài là một vịnh đẹp thuần khiết mà khi nhắc đến, người ta dùng cụm từ “vẻ đẹp xao lòng” để diễn tả. Đến vịnh Xuân Đài, du khách như quên hết những phiền muộn, mệt mỏi bởi vẻ đẹp khiến lòng người sững sờ đang mở ra trước mắt !

Vịnh Xuân Đài như một nàng tiên còn chìm trong giấc ngủ dài bên cạnh quốc lộ 1A. Vịnh rộng trên 13.000ha trải dài trên thị xã Sông Cầu và huyện Tuy An (tỉnh Phú Yên). Cửa vịnh rộng khoảng 4,4km; bờ vịnh dài đến 50km. Có những chỗ nước sâu đến 18m.

vịnh Xuân Đài chụp phía quốc lộ 1A (st:ảnh)

Ba mặt của vịnh là những dải núi bao bọc và vươn dài ra biển. Phần đá tiếp giáp với mặt biển bị sóng bào mòn, tạo những hình thù lạ mắt. Lần đầu tiên đến đây, mọi người đều ngỡ ngàng trước vẻ đẹp thiên nhiên hữu tình. Trên núi, cây và đá ôm nhau, chen chút nhau tạo những mảng xanh tư ơi mát. Nước biển xanh mênh mông. Đúng nghĩa là non xanh, nước biếc như tranh…

Từ xa xưa, vịnh Xuân Đài được biết đến với một trận thủy chiến giữa quân Tây Sơn và nhà Nguyễn tại đây. Ở đây từng là một trung tâm thương mại sầm uất trên biển và bờ. Người dân địa phương tự hào với vịnh biển này vì đã diễn ra một hoạt động ngoại giao lịch sử vào năm 1832. Thời điểm đó, phái đoàn ngoại giao Hoa Kỳ mang thư của tổng thống nước này đến vịnh Xuân Đài gặp gỡ Ngoại lang Nguyễn Tri Phương (do vua Minh Mạng cử đến) để xin “giao hảo thong thương”. Vịnh Xuân Đài trở thành nơi ban giao đầu tiên giữa Việt Nam và Hoa Kỳ.

Ngoài ra, nơi đây còn lưu dấu những chiến công, lịch sử trong công cuộc mở đất và giữ gìn bờ cõi của cha ông… Mãi đến ngày 20-1-2011, vịnh Xuân Đài mới được công nhận là Di tích cấp Quốc gia và được chú trọng phát triển du lịch.

Tỉnh Phú Yên và các tỉnh lân cận nối tuyến du lịch đến vịnh này, tạo một sản phẩm mới cho du lịch miền Trung. Khi nhiều nơi bị quá tải và áp đặt nhiều công trình kiến trúc vào thiên nhiên thì Xuân Đài trở thành điểm đến hấp dẫn. Ở đó, du khách có thể tìm về thiên nhiên hoang sơ. Làng xóm sống chan hòa, chen chúc, nhưng vẫn giữ được nét đẹp thuần khiết của thiên nhiên.

Xung quanh vịnh Xuân Đài có nhiều nơi để du khách dừng chân. Gành Đèn, một phần của dải núi Cây Me bao quanh vịnh, là những khối đá chất chồng lên nhau tạo thành một vị trí hiểm trở. Trên đỉnh có ngọn hải đăng để hướng dẫn tàu thuyền vào ban đêm nên người dân địa phương gọi là Gành Đèn.

Bãi biển Bình Sa là một bãi biển đẹp, rừng phi lao che phủ tạo điệu nhạc lòng biển cả làm hút hồn bao du khách. Nhiều ngọn núi nhô ra biển, chia mặt nước vịnh Xuân Đài thành nhiều vịnh nhỏ.

Dưới chân núi giáp biển hình thành những bãi tắm, bãi đá. Dưới chân Hòn Bồ và núi Mù U có các bãi Lỗ Tra, bãi Than, bãi Nhàu, bãi Bàng… Các bãi biển này có diện tích không lớn nhưng đủ để khách thư giãn, ngắm cảnh và trải nghiệm cuộc sống gần gũi với thiên nhiên, biển cả. Gần đó là những làng mạc, thị tứ nhỏ.

Xao lòng du khách với vẻ đẹp thơ mộng của vịnh Xuân Đài

Vịnh Xuân Đài nằm trải dài và kết nối với các địa danh khác dọc theo Quốc lộ 1A của tỉnh Phú Yên tạo thành chuỗi điểm đến thú vị, như: Đầm Cù Mông, đầm Ô Loan, gành Đá Đĩa… Từ nay, du khách khi qua dải đất miền Trung phải ghé lại Phú Yên để dạo chơi cảnh sơn thủy hữu tình chứ không lướt qua như trước đây. Phú Yên đang dần hình thành nhiều khu du lịch sinh thái thân thiện với thiên nhiên. “Sinh sau, đẻ muộn” nhưng du lịch nơi đây hấp dẫn du khách không bởi tiện nghi mà là thiên nhiên hoang sơ và sạch sẽ.

Không chỉ cảnh đẹp mà hải sản nơi đây thuộc hàng “có tiếng” trong vùng. Sở hữu nhiều vịnh biển, đầm phá nên khu vực này là nơi trú ngụ, kiếm ăn của nhiều loài hải sản. Môi trường biển sạch nên chất lượng hải sản luôn được hạng cao trong lòng thực khách. Tại các đầm phá ở “xứ Nẩu”, ngư dân đã từng bắt nhiều loài hải sản, nhất là cua, ghẹ có trọng lượng đến vài ký mỗi con. Sò huyết đầm Ô Loan được xếp hạng nhất về chất lượng…

ST

Read More

Các món Bánh, Bún, Nem Phú Yên ấn tượng khó phai

Món ngon Phú Yên ăn vào mãi không quên

Bánh Tai Vạc

Bánh tai vạc (người dân địa phương thường gọi là bánh tai dạt) hay còn gọi là bánh bột lọc là một loại bánh rất phổ biến ở các tỉnh Quảng Bình, Huế... kéo dài vào đến Nha Trang, Khánh Hòa. Chiếc bánh nhỏ bé có màu trong suốt, ẩn hiện bên trong là màu đỏ của nhân tôm thịt hay màu vàng của đậu xanh. Bánh được luộc chín, phi nhiều hẹ vừa có màu xanh hấp dẫn vừa thơm ngon. Chiếc bánh bột lọc nho nhỏ nhưng lại có một sức quyến rũ rất riêng được ăn kèm với nước mắm ngọt hơi cay càng thêm ngon miệng.

Bún cá sóc lác

Bún cá sóc lác là một biến tấu còn khá lạ lẫm đối với nhiều người. Nhưng thật chất, món ăn chỉ là bún sợi nhỏ, kết hợp với nước dùng, chả cá thác lác và các loại rau sống ăn kèm. Tuy đơn giản nhưng món bún hấp dẫn người ăn nhờ cái vị đậm đà, ngọt dịu rất dễ chịu. Đây là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào buổi sáng hoặc buổi chiều đều thích hợp.

Bún nem nướng

Bún nem nướng của người Phú Yên khá đơn giản nhưng được trình bày rất đẹp mắt. Rau sống được thái nhỏ để bên dưới, bên trên là bún tươi, bánh tráng chiên vàng giòn. Phần hấp dẫn nhất chín là nem nướng, tuy nhiên, nem nướng không để thành từng khúc to mà lại được thái thành từng sợi nhỏ không chỉ đẹp mắt mà còn dễ thấm gia vị khi trộn với nước mắm pha hơi sánh cùng các nguyên liệu khá với nhau.

Du lịch Phú Yên để thưởng thức những món bánh này thui. Xem chi tiết tại đây!

Read More

Gỏi cá mai Tuy Hòa ngon ngon

Du lịch Tuy Hòa về nhà là gỏi cá cuối tuần

Cá mai là đặc sản Tuy Hòa, thịt trong, thơm và không hề tanh nên rất lý tưởng để làm món gỏi. Tuy nhiên, cách chế biến cũng hơi kỳ công vì phải rút xương từng con cá mảnh dẻ. Nhưng để có món gỏi cá mai Tuy Hòa ngon ngọt và bổ dưỡng thì mất bao nhiêu công cũng đáng.

Cá mai tươi roi rói, cùng bắt tay làm món gỏi thôi

Cách làm gỏi cá mai Tuy Hòa

Nguyên liệu:
- Cá mai tươi: 200 gr
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt xiêm tươi: vài trái
- Tỏi: nửa củ
- Đậu phộng rang: 50 gr
- Hành phi: 1 thìa canh
- Bánh tráng gạo cuốn: 1 xấp
- Chanh tươi: 2 trái để tái cá.
- Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô, thơm, dưa leo, xoài xanh bào mỏng dùng kèm.

Thực hiện:
- Cá mai đánh vảy, bỏ đầu và đuôi, lật bụng cá lên để rút bỏ xương sống chính giữa. Chanh vắt lấy nước cốt, rưới lên cá để tái sơ. Vì cá không tanh, thịt tươi nên không cần tái quá kỹ, cá dễ bị bủn
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng, hành tây cắt khoanh mỏng.
- Xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng, hành phi lên.
- Làm nước chấm: Lấy một ít me chín, giầm nước nóng cho ra cốt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phộng rang giã mịn. Tất cả hòa với nước mắm ngon, thêm ít đường tạo vị chua ngọt vừa miệng.
- Khi ăn, cuốn cá với bánh tráng cùng hỗn hợp rau, ăn kèm tỏi, ớt, hành tây để món ăn có vị cay nồng đúng chất món miền Trung. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.

Read More

Món bánh bèo, bánh ướt chả bò đặc biệt tại Phú Yên

Bành Bèo

Món ngon Phú Yên đầu tiên phải kể đến là bánh bèo, cái bánh của người Phú Yên bé tí chứ không to như bánh bèo chén của người Huế hay người xứ Quảng. Để có được điều đó, người dân ở đây sử dụng khuôn bánh là những chiếc chung rượu bằng gốm, xếp đầy trong xửng. Bột gạo được pha sẵn, đổ vào từng chiếc chung một rồi đem hấp chín. Khi hấp, nước trong nồi phải luôn sôi thì bánh mới chín trong và tạo thành một lỗ tròn giữa chiếc bánh rất đẹp mắt. Bánh bèo Phú Yên cũng được ăn kèm với tôm cháy, hẹ phi và nước mắm ngọt giống với cách thưởng thức bánh bèo chén xứ Huế.

Bánh ướt chả bò

Bánh ướt chả bò cũng là món ăn bạn nên ăn thử. Cũng làm từ bột gạo như món bánh ướt của người miền Trung, những chiếc bánh ở đây được tráng dầy hơn. Bánh ướt được thoa lên một lớp hẹ phi, cuốn tròn lại và ăn kèm với chả bò (một đặc sản nổi tiếng của Phú Yên). Món ăn có vị thơm nồng của hẹ, giòn sần sật của chả bò cùng vị cay của nước chấm ăn kèm ngon miệng.

Hãy đến thưởng thức Đặc Sản Phú Yên khó quên ngay thui các bạn. Xem chi tiết Tại đây!

Read More

'Lẩu' lá rừng món ăn rất ngon, lạ và độc đáo ở Đăk Lăk

Vé máy bay đi Dak Lak

Đến với Đak Lak để thưởng thức món ăn "lẩu là rừng" thật độc đáo và cuốn hút. Liên hệ với Đại lý bán vè máy bay V&V Booking

Du lịch Dak Lak

Nếu ai đã có dịp đặt chân lên vùng đất Tây Nguyên đầy nắng gió và ghé thăm phố núi Pleiku ắt hẳn sẽ bị cuốn hút bởi vô vàn những đặc sản nơi đây, từ các món thịt rừng thơm ngon đến những món cây nhà lá vườn dân dã… Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội để nếm thử món “lẩu” lá rừng hấp dẫn.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức những món ăn dân dã nơi đây, tuy nhiên, bạn sẽ không dễ dàng để được thưởng thức món “lẩu” lá rừng vì có rất ít nơi bán món ăn này. Và nếu có may mắn được thưởng thức món ăn này trong những nhà hàng, quán ăn thì cũng không thể hấp dẫn bằng việc thưởng thức nó ngay giữa núi rừng Tây Nguyên bạt ngàn.

Món "lẩu" lá rừng này được chế biến đầu tiên bởi những người dân tộc Ê đê nơi đây, khi cuộc sống còn nhiều khó khăn, để có thức ăn nuôi sống hằng ngày, người Ê đê phải vào rừng để hái những loại lá khác nhau về nấu canh. Trải qua thời gian, "lẩu" lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân tộc bản địa.

Gọi là lẩu nhưng thực ra giống món canh hơn, nguyên liệu được dùng ngoài nhiều loại lá khác nhau chỉ là tôm khô hoặc các loại thịt khác. Dường như hương vị của núi rừng, của đại ngàn đã thấm vào từng chiếc lá. Có hơn 10 loại lá được dùng để chế biến món ăn này, phần lớn chúng được người dân bản địa phát hiện ra khi đi rừng. Điều đó có thể khiến bạn lo sợ về độ an toàn của món ăn này, tuy nhiên, với những người con của núi rừng, họ luôn đủ kinh nghiệm để chọn cho mình những loại lá không gây độc cho cơ thể.

Thưởng thức kèm với thịt heo rừng hấp, hay những món ăn dân dã khác sẽ giúp bạn cảm nhận hết hương vị của vùng đất cao nguyên hoang sơ. Vị cay nồng của lá cây tươi, kèm theo chút vị ngọt của các loại gia vị sẽ là thứ khiến bạn không bao giờ quên được khi đã một lần thưởng thức "lẩu" lá rừng.

Read More

Món cháo Hàu Đầm Ô Loan rất ngon và bổ nhé

Phú Yên có rất nhiều món ăn ngon như Cháo Hàu đặc sản chỉ có ở Đầm Ô Loan. Trong kỳ du lịch của mình hãy nhanh tay đặt tấm vé máy bay đi Phú Yên để tận hưởng những cảnh đẹp cũng như đặc sản nơi đây

Thưởng thức cháo hàu Đầm Ô Loan

Hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng hàu ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ (tháng 3-4 âm lịch).

Đầm Ô Loan là một trong nhiều địa danh nổi tiếng của tỉnh Phú Yên. Đầm có nhiều loại hải sản quí hiếm như tôm, cua, sò huyết, ghẹ, cá vượt, hàu... Trong các loại hải sản trên, hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng hàu ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ.

Cháo Hàu

Thời điểm này hàu nhiều nhưng không dễ khai thác tí nào. Con hàu bám vào các rạng san hô, thành cầu, bờ đá dưới mặt đầm... Mờ sáng, người dân ở đây đi bắt hàu, hôm nào may mắn gần trưa có thể mang về vài chục ký hàu kể cả vỏ. Nhìn bề ngoài con hàu xấu xí như một cục đá nhưng bên trong thật tuyệt vời. Sau khi đập bỏ phần vỏ, ta thấy phần thịt mập ú, mọng nước trông thật ngon lành.

Hàu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: nhúng giấm ăn liền, um chuối cây, nhưng đặc biệt hơn phải là món cháo. Ngon nhất nấu cháo phải chọn loại gạo đỏ, hàu tươi sống, cùng với một số gia vị thông thường. Cũng nấu như các loại cháo khác nhưng món cháo hàu khi nêm gia vị vào lại có mùi thơm độc đáo, hương vị hải sản riêng.
bạn có thể tham khảo website: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-phu-yen-4268.html

Read More

Cua đá suối rất ngon nè!

Đến với Phú Yên quý khách sẽ không quên món ăn cua đá suối rất ngon mà bổ dưỡng này tại đây. Hãy đặt vé máy bay đi Phú Yên để được thưởng thức món ăn ngon này!

Cua đá rang muối, cua đá hấp sả, cua đá nấu bún riêu, cháo… món nào cũng đặng, nhưng tuyệt sắc phải là muối cua đá và canh săn rừng.

Khác với các loại cua sống ở biển, ở đầm và ở đồng ruộng, con cua đá thường sống trong các hốc đá trên suối ở miền núi.
Thịt cua đá thơm, chắc; chế biến được nhiều món ngon lạ, nhất là “phối” nó với gia vị của rừng.
Trong những tháng này, chúng tôi thường rủ rê nhau lên vùng rừng núi thôn Xuân Trung (xã An Xuân, Tuy An, Phú Yên) thăm thú; giăng cá, tắm suối, ăn rau rừng… Và đáng nhớ nhất là bắt cua đá. Theo dân bản địa thì hiện cua đá có nhiều nhất ở vùng này.
Cua đá mang sắc đỏ nâu, sống trong hốc đá dưới những con suối lớn, nhỏ; trong vườn chuối, nương rẫy... Chúng ăn côn trùng, lá rừng và sinh sản nhiều. Cua đá thường bằng nắm tay, con lớn có khi bằng cái chén với hai càng to khoẻ.

Cua đá vừa được bắt từ dưới suối, tươi nguyên

Để bắt cua đá không khó tí nào. Thường sau nhiều ngày nắng, trời làm giông rồi đổ mưa, khi đó cua đá từ trong hang hốc bò ra uống nước dầm mưa. Nếu trời không mưa thì dùng cơm nguội trộn với đậu phộng giã nhỏ, đem rải theo các hũng nước. Nước suối chảy, trôi mồi vào các hang đá, chỉ khoảng mười phút, các chú cua lớn, nhỏ bò ra gắp mồi.

Cua nướng giã muối ớt làm đơn giản nhất. Chọn những con vừa nắm tay, nướng trên lửa than cho chín vàng, chọn phần thịt phía bụng đem giã nhuyễn với muối hột, ít bột ngọt, lá ngò tàu mọc ngoài bờ suối và ớt sim rừng. Chén muối cua này ăn với cơm nắm hay cơm nóng đều thơm lạ – ngon đến lớp cơm cháy cũng hết ráo.

Canh cua đá cũng là món độc đáo, nấu canh nên chọn những con cỡ vừa, loại này mềm, mau ngọt nước. Sau khi rửa sạch thân ngoài, bóc gạch vỏ, không rửa nước lã, có thể giã cho con cua giập sơ. Canh cua đá phải nấu với rau săn rừng mới nồng nàn. Rau này cũng mọc quanh bờ suối, chọn lá non, canh sôi thả săn rừng vào chừng năm phút – rau còn xanh bắc xuống mới ngon.
Cua đá rang muối, cua đá hấp sả, cua đá nấu bún riêu, cháo… món nào cũng đặng, nhưng tuyệt sắc phải là muối cua đá và canh săn rừng.

Nguồn: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-phu-yen-4268.html

Read More

Cá chẽm Đông Hòa hấp hành rất ngon tại Phú Yên nhé

Đến Phú Yên bạn có thể được thưởng thức nhiều món ăn độc đáo, đi vào đời sống văn hóa ẩm thực với dấu ấn riêng. Cùng Đại lý bán vé máy bay V&V Booking thưởng thức những món ăn này nhé

Vùng đất Phú Yên phì nhiêu, bạt ngàn nằm giữa khu vực duyên hải Nam Trung Bộ. Nơi đây có nhiều món ăn độc đáo, đi vào đời sống văn hóa ẩm thực với dấu ấn riêng.

Những món “cây nhà lá vườn”(món cá chẽm Đông Hòa hấp hành)
Làng nghề bánh tráng Hòa Đa (xã An Mỹ, huyện Tuy An) hình thành khá lâu đời. Nơi đây có khoảng 30% hộ gia đình sống bằng nghề làm bánh tráng, được làm từ bột gạo. Bánh ngon là loại bánh dày vừa, đều khổ, tốt nắng, nướng ăn thơm, nhúng nước không dính. Bánh tráng Hòa Đa ăn với thịt heo, cháo lòng, bánh hỏi đã trở thành món ngon hấp dẫn níu chân nhiều du khách.

Độc đáo món cá chẽm Đông Hòa hấp hành

Có nhiều món ngon nhưng món bánh tráng cuốn thịt heo kèm rau sống hái từ cánh đồng la ghim Hòa Đa, chấm nước mắm nhỉ sóng sánh thơm ngon được ướp từ cá biển Đông với bàn tay của ngư dân làng Yến kèm đĩa ớt xanh rừng được coi là tuyệt đỉnh. Bánh tráng Hòa Đa được coi như một món quà dân dã. Người quê bọc gói cẩn thận làm quà biếu, tặng cho người thân, đơn giản thế nhưng lại nặng nghĩa tình.

Về các xã miền núi của huyện Tuy An, Sơn Hòa, lại được thưởng thức món canh chua lá dít độc đáo chỉ có ở Phú Yên. Lá dít nấu canh chua hợp với nhiều loại hải sản như cá cua hoặc các loại chim rừng, nhưng ngon nhất phải nấu với thịt gà tươi sống. Thịt gà nấu lá dít là món đặc sản. Sướng nhất là ăn món này kèm theo một chén muối ớt rừng giã nhỏ, uống ly rượu nồng. Khi đó mùi thơm, vị chua của lá dít hòa cùng chất béo, ngọt của thịt gà cộng với vị vừa chua vừa cay của ớt trên đầu lưỡi cho ta một bữa ăn thật ưng ý.

Xôi bồ câu ra ràng

Ở xã An Định, huyện Tuy An có một món bình dân ngon lạ, đó là xôi bồ câu ra ràng. Bồ câu ra ràng được chế biến thành nhiều món độc đáo như hầm thuốc bắc, chưng cách thủy, nấu cháo đậu xanh và xáo xôi. Chỉ là gạo nếp bình thường của nhà nông nhưng khi xáo với thịt bồ câu ra ràng ta sẽ có một nồi xôi đầy hương vị. Xôi bồ câu ra ràng được xem là một trong nhiều món ngon hiếm lạ, thơm ngon bổ khỏe.

Độc đáo hải sản tươi
Đầm Ô Loan là một trong nhiều thắng cảnh nổi tiếng của tỉnh Phú Yên. Đầm có nhiều loại hải sản quý hiếm như: tôm, cua, sò huyết, ghẹ, cá vượt, hàu…

Món gỏi cá mai

Trong các loại hải sản trên, hàu là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ. Thời điểm này hàu nhiều nhưng không dễ khai thác. Hàu bám vào các rạn san hô, thành cầu, bờ đá dưới mặt đầm… Nhìn bề ngoài con hàu xấu xí như một cục đá nhưng phần thịt hàu bên trong thật tuyệt vời. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: nhúng giấm ăn liền, om chuối cây. Đặc biệt nhất là món cháo nấu với gạo đỏ và một số gia vị thông thường. Cũng nấu như các loại cháo khác nhưng món cháo hàu khi nêm gia vị vào lại có mùi thơm độc đáo, hương vị riêng. Cháo hàu có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày: điểm tâm sáng, ăn trưa hay kèm với một vài món khác trên bàn nhậu vào lúc chiều tà để “chữa cháy”.
Vào mùa, hàu Ô Loan được đưa đi tiêu thụ khắp nơi trong cả nước. Mặc dù chưa có thương hiệu riêng nhưng món cháo hàu Ô Loan đã trở thành món ăn không thể không nhắc đến của người dân Phú Yên.

Món lườn cá ngừ đại dương xào sả ớt 

Ngoài ra, đầm Ô Loan còn có loại cá mai xuất hiện nhiều từ tháng 2 âm lịch đến mùa hè. Ngư dân đánh bắt, chế biến nhiều món ngon nhưng độc đáo nhất là món gỏi. Cá đưa từ đầm về, còn tươi sống. Người chế biến dùng kéo cắt bỏ phần bụng và đầu, chỉ còn lại phần thân mình, thịt nhiều, mập ú, trong veo. Sau khi làm sạch, cho cá vào ngâm nước muối vài phút cho săn chắc và giữ được màu trắng trong. Gia vị ăn kèm với gỏi cá gồm có một tô nước chanh vắt sẵn, khoảng 300g đậu phộng rang và rau thơm nhiều loại như húng, tía tô, ngổ, ngò gai, bắp chuối thái nhỏ, cà chua sống, chuối chát, khế…
Phú Yên là “thủ phủ” cá ngừ đại dương, loại hải sản đặc biệt thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt cá được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, chấm mù tạt, mắt chưng cách thủy, lườn cá xào sả ớt. Đây là món mới, lạ miệng và có hương vị riêng. Ăn món lườn cá ngừ xào ta sẽ thấy được sự tổng hợp của độ dai, giòn, béo thơm ngọt của loài cá được ngư dân câu từ khơi xa.
Về lại với cánh đồng lúa Tuy Hòa bạt ngàn. Ở đây có loài cá chẽm sống trong các hang đá, thích nghi với vùng nước lợ, cửa sông, các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm. Cá chẽm hấp hành thịt thơm ngon dai dẻo và rất bổ dưỡng. Cá ướp gia vị, để trên bếp mi-ni, bật lửa đợi sôi, bỏ bún, hành và rau cần lên, thưởng thức nóng. Ngon hơn phải dùng bánh tráng nhúng nước cuốn cá hấp và rau sống tươi. Ở miền Trung cá chẽm có khắp nơi, nhưng tiếng tăm vang xa nhất là cá chẽm Đông Hòa hấp hành, tỉnh Phú Yên.

Hãy đăt vé máy bay đi Phú Yên để đến tận nơi thưởng thức nhé

Read More