Bánh ướt thịt nướng Kim Long cực ngon!

V&V Booking vé máy bay đi Vinh cùng thưởng thức món bánh ướt thịt nướng Kim Long và được Hướng dẫn tận tình cách làm món ăn này.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long

Dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ Huế, bánh ướt thịt nướng Kim Long không chỉ ngon mà còn trở thành món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Bánh được làm bằng bột gạo có pha một lượng nhỏ bột lọc, tráng mỏng. Thịt nướng thường là thịt heo ba chỉ hoặc thịt bò thái mỏng, ướp tiêu, hành, nước mắm, vừng. Sau vài giờ ướp thịt được đem nướng trên bếp than hoa cho tới khi đủ độ chín, dậy mùi thơm. Lấy thịt nướng kẹp với rau thơm, xà lách để làm nhân cuốn với bánh ướt.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long ngon, hấp dẫn một phần là nhờ vào loại nước chấm được pha chế từ nước mắm nguyên chất, đường, chanh, tỏi, ớt... theo tỷ lệ và bí quyết riêng.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long tương tự như món gỏi cuốn miền Nam nhưng bánh cuốn bên ngoài là loại bánh ướt đặc biệt mềm và dai, bên trong cuốn bằng thịt nướng và rau. Nước chấm không phải là nước mắm chua cay mà là tương mè đậu nấu ngọt. Bánh ướt thịt nướng hấp dẫn thực khách nhờ mùi thịt nướng sả thơm ngào ngạt…

Bánh ướt thịt nướng Kim Long

Nguyên liệu làm Bánh ướt thịt nướng Kim Long

• 200g thịt thịt nạc dăm cắt thành 10 thỏi dài cỡ ngón tay.
• Gia vị ướp: xả xay, tỏi xay, nước mắm chấm Knorr, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn, ruốc Huế, mè rang.
• 10 miếng bánh ướt cắt sẵn với kích thước 6x15 cm.
• Rau thơm các loại để cuốn gồm: salad, húng cây, húng lủi.
• Nguyên liệu để nấu tương kho:
- 50g thịt xay
- Tỏi, ớt bột
- Tương hột, bơ, đậu phộng
- Tương bần, đường, nước cốt me

Thực hiện:

1 Ướp thịt với gia vị ướp. Trộn đều để khoảng 30 phút cho thấm.
Nướng thịt vừa chín vàng với lửa than.

Cách cuốn:

- Trải bánh ra một bề mặt sạch.
- Cho rau vào giữa (để một lá húng cây ló ra mỗi bên mép bánh để cho đẹp), cho 1 miếng thịt vào, rồi cuốn tròn lại từng cuốn dài.

Cách nấu tương kho:

- Dùng khoảng 50g thịt xay, phi dầu với tỏi cho thơm rồi xào sơ thịt, cho ít ớt bột để có màu đẹp. Xay thịt cùng với tương hột, bơ, đậu phộng cho nhỏ vừa ăn, rồi nấu hỗn hợp cùng với tương bần, sôi vớt bọt, nêm đường, nước cốt me cho vị chua ngọt vừa ăn, nếu tương không có độ sánh thì có thể dùng một ít bột mì để tạo độ sánh.
Dùng với tương kho.

Thông tin đặt vé máy bay đi Vinh chi tiết vui lòng truy cập: http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-vinh-1868.html